PORKKANAKAKKU

Innostuin eilen leipomaan. Tein saman kakun syntymäpäivilleni ja kaikki tykkäsivät.

Tässä ohje:

3 munaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

1,5 tl kanelia

1 tl kardemummaa

0,5 tl jauhettua inkivääriä

ripaus suolaa

1,5 dl auringonkukkaöljyä

4,5 dl porkkanaraastetta

1. Laita uuni 150C.

2. Vatkaa munat ja sokeria valkoiseksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää munaseokseen.

4. Lisää öljy ja porkkanaraaste.

5. Laita taikina voideltuun vuokaan (halk. noin 24 cm)

6. Paista uunin keskitasossa noin 55 min.

7. Anna kakun jäähtyä.

Cream cheese lime frosting:

60g pehmeää voita

4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

raastettu limen kuori

100g appelsiinituorejuustoa

1. Vispaa kaikki ainekset keskenään.

2. Levitä kakun päälle.

Hyviä kakkuhetkiä!